Här lagar vi den mat vi själva tycker mest om. Inspirerade av Italien och deras sätt att samlas runt bordet och äta tillsammans. Enkel mat, riktigt bra råvaror och smaker som får ta plats.
Vår meny förändras med säsongen och det som är bäst just nu. Ibland klassiskt italienskt, ibland med egna vägar.
Tryffelsvinet är en mysig kvarterskrog där alla ska känna sig hemma. Stora som små, stamgäster, långväga besökare och självklart även de fyrbenta. En plats där man kan komma för ett glas vin, en lång middag eller bara hänga en stund.
Här på Tryffelsvinet jobbar vi med en hel lunchmeny ons-fre 11.30-15.00 (ej röda dagar)
Några rätter känner ni igen från vår kvällsmeny, några är stående och några i ny tappning veckovis. Alla lunchrätter till det grymma priset på 160.- inkl vårt bröd och bryggkaffe
Vi rekommenderar er alltid att boka bord, för att säkra plats samt då det hjälper oss oerhört för att kunna beräkna någorlunda hur många gäster som kommer. Speciellt nu under lågsäsongen där dagarna är väldigt olika
Det finns såklart det med
Gluten – alla våra pastarätter går fint att få med glutenfri pasta
Laktos – de rätter som toppas med ost funkar utmärkt att få utan
Vitlök/lök – magiskt smakbärare som vi har i många av våra grunder, hör med oss så ser vi vad vi kan ordna erbjuda
Vår meny ändras efter känsla, smak och säsong. Vissa rätter gästar en stund medans andra består. Menyn är i ständig rörelse som också anpassas efter gästflödet och vår kapacitet.
För sällskap upp till 7p dag som kväll. Är ni fler än så klicka på fliken ”från 8” där finner ni koncept och våra två sharing menyer för lite större sällskap.
Psst.... vi har glutenfri pasta till er som är glutenintoleranta!
När tryffeln inte kostar som en weekend i Rom river vi den gärna över din mat
Till våra fyrbenta gäster erbjuder vi hundglass från Hugo och Celine samt hundråbiff med äggula
BISTECCA ALLA FIORENTINA
ca 1,2 kg grillad T-bone på ben serveras med kvällens smör, tomatsallad och pommes frites 950
Serveras rare och inget annat
För 2-3 p att dela
För barn upp till tio rekommenderas dessa portioner
PINOCCHIO pasta med smör och parmesan 95
BAMBINO pasta med tomatsås, basilika och riven ost 95
RAGU BOLOGNESE pasta med Tryffelsvinet köttfärssås 95
BAMBINO MANZO grillad biff med pommes frites och tomat 125
Allergener?!
Hos oss äter man som i Italien – tillsammans.
Tänk er en lång italiensk familjemåltid där maten ställs fram på bordet, delas och får ta sin tid.
Vi sätter ihop en meny utifrån vår meny just nu.
Ibland klassiker, ibland något nytt. Alltid lagat på vårt sätt och med råvarorna i fokus.
Allt är förbestämt, alla äter samma och köket är förberett. Detta koncept gäller för större sällskap kvällstid på fredagar och helger.
Enkelt, okomplicerat och precis så som vi tycker att mat ska ätas.
Konceptet gäller för samtliga om fler än 7 personer. Allergener och önskemål anpassas i möjligaste mån utifrån vår meny och vårt sharing-koncept.
Glutenfritt kan ordnas via separat pasta. Vi kan tyvärr inte erbjuda tomarfri, vitlöks-/lökfri, laktosfri eller vegansk sharing
Observera: för att behålla er bokning behöver ni återkoppla inom 48 timmar på det formulär ni får i samband med er bokning. Vid uteblivet svar makuleras bokningen automatiskt.
Middagen börjar med
Därefter väljer ni mellan två menyer
Barn med i sällskapet
Avbokningsregler när bokningen är bekräftad: Ändring i antal via mail upp till 8 timmar innan er bokning, därefter debiteras 200.- per person för den förbeställda maten. Avbokning för hela sällskapet upp till 24 innan er bokning.
Varmt välkomna till oss!
Onsdag- torsdag 11.30-15.00
Fredag 11.30-21.30
Lördag 12.00-21.30
Söndag 12.00-20.00
Fira högtider som kristi himmelsfärd och midsommar med oss. Boka redan nu!
Vi är en kontantfri restaurang
Bra att veta (läs innnan bokning)
-Vi svarar i telefon i den mån vi kan. Gäster i restaurangen går alltid först. Vill ni nå oss gör ni det lättast via mail
-Hundar är välkomna både inne och ute
- Barn på egen stol räknas in i sällskapet
- Barnvagn med in? Tyvärr har vi ingen plats för vagnar inomhus
- Alla bord på vår uteservering är drop-in
Varmt välkomna till oss!
”Jag har hittat vår restaurang, vi skall flytta till Österlen!”
Tryffelsvinet är vår kvarterskrog i Kivik. En plats där vår kärlek till Italien, råvaror och långa middagar runt bordet får ta plats.
Bakom restaurangen står vi, Patte och Kattis. Och vår barn såklart som också är med på resan , om än lite mer i bakgrunden.
Patte är uppvuxen i en Stockholmsförort med rötter i Schweiz och Spanien men som Kattis brukar säga: Italienare i hjärtat!
Intresset började egentligen med italiensk fotboll, men gled snart över till landets kultur och mat.
Efter kocklinjen hamnade jag på restaurangen Kol & Kox i Stockholm där jag blev upplärd av två gedigna italienska herrar. Där började resan som fortsatt i över 25 år. Att lära, utveckla och laga mat med inspiration från det italienska köket.
Kattis är uppvuxen på ön Tjörn på västkusten som efter konstgymnasium och restaurangutbildning flyttade till Stockholm och fortsatte inom restaurangvärlden.
Intresset för ledarskap, dryck och detaljer växte och gör det fortfarande.
”Jag brukar säga att jag inte kan laga mat men är mer än gärna Pattes testperson numero uno i köket”
2008 träffades vi för första gången på en gemensam arbetsplats i Stockholm. Det ena ledde till de andra och nu har vi döttrarna Stella, Bonnie och Blanca tillsammans.
2019 såg vi en annons. ”Eva på torget” på Kivik var till salu.
Patte tittade upp från telefonen och skrek rakt ut
”Jag har hittat vår restaurang, vi skall flytta till Österlen!”
Sen gick allting i en rasande fart. Fyra månader senare hade vi köpt ut oss från restauranger vi drev, sålt villan i Stockholm och packat flyttlasset söderut. Och Tryffelsvinet började ta form
Varför namnet Tryffelsvinet?!
Tryffel, för genast tankarna till Italien. Till gemenskap kring matbordet, enkelheten , råvarorna och såklart pastan som är deras stora stolthet. Vi ville ha ett namn som känns lekfullt och nyfiket, precis som vi!
Det innebär dock inte att alla rätter innehåller tryffel, men möjligheten finns alltid.
När möjligheten senare dök upp att öppna ännu en restaurang, denna gång i stationshuset i Ystad, kändes det som ett naturligt steg.
Idag finns därför Tryffelsvinet både i Kivik & i Ystad men tanken är densamma, en varm kvarterskrog inspirerad av Italien, där maten, vinet och människorna runt bordet står i centrum.
För oss handlar restaurang om mer än bara mat. Det handlar om människor runt bordet. Vi hoppas att ni vill vara en del av det.
Kattis & Patte med familj
Tidig höst 2024 öppnade vi upp vår lillasyster ”Tryffelsvinet Ystad”
I Ystad håller vi öppet från mitten av feb tom 19 dec
I den gamla vänthallen i stationshuset finner ni oss. För lunch, middag och i den generösa baren finns gott om plats att slappna av för en kaffe eller ett glas. Vill man stanna över natten checkar man in på ”stationen b&b” i samma hus, bara några få trappsteg upp.
Vill ni veta mer gå in på www.tryffelsvinetystad.se och följ oss gärna på @tryffelsvinet_ystad
Vill ni komma i kontakt med Tryffelsvinet Ystad är det via mail. hej@tryffelsvinetystad.se